固定はできない。蝶のように

なんのネタだったか正確に覚えていないが、ある料理のネタ。
タイで日本、フランス、中国のトップが集まる会合があった。晩餐の料理をどうするかという話になり、フランス人はフランス料理を注文し、中国人は中華料理を注文した。日本人は「現地のうまい料理」を注文した。
食にうるさいのは、誰だろう？　食文化とはなんだろう？　文化の強さは、相手を破壊することではない。相手の良いところを取り入れて、自分の味方につけることだ。
保護し、保存し、変化させないようにする。文化保護はそういう観点で行われる。しかし、それは一時期の、写真のような保護だ。蝶の標本のような文化保護だ。本質はずっと残っている。