パウンドケーキ12

ラム酒を手に入れたので、さまざまなドライフルーツをラム酒漬けにして、パウンドケーキを作る実験をしている。今回は、いちじくのパウンドケーキを作成。
ドライフルーツって微妙に硬いから、パウンドケーキと合わないかなぁ、と思ったが、ラム酒に漬けることで、やわらかくなり、とても風味がよくなる。ラム酒は、ケーキ用の小瓶で、割高だけど、これぐらいでちょうどいい。