今年に入って初めてのロールケーキ。ずいぶんひさしぶりなので、古式に則り、基本を抑えたロールケーキを作成。ふつふつと沸騰した生クリームを、砕いたホワイトチョコレートにかけ、ゆっくりと溶かし混ぜ、熟成させるホワイトガナッシュのクリーム。生クリ…
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